肚包鸡

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春丽
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肚包鸡的用料

清远鸡 1只 鲜猪肚 1个
白胡椒粒 若干 白胡椒粉 适量
香叶 适量 小茴香 适量
葱姜 适量 花椒八角 适量
绍兴酒 适量

肚包鸡的做法

肚包鸡的做法图解1

步骤1

新鲜猪肚用盐 碱 醋 反复内外搓洗几次 然后码上葱姜 倒入绍兴酒腌制 鸡内外抹盐 塞入葱姜白胡椒粒 胡椒粉 小茴香 香叶几片 腌制12小时。

步骤2

肚包鸡的做法图解3

步骤3

腌制好的鸡塞进猪肚内
肚包鸡的做法图解4

步骤4

肚包鸡的做法图解5

步骤5

用牙签封口
肚包鸡的做法图解6

步骤6

砂锅底垫竹篦 防止糊锅。
肚包鸡的做法图解7

步骤7

大火烧开 小火炖 加盐 少糖 鸡粉调味 淋入花雕酒
肚包鸡的做法图解8

步骤8

2小时候盛出装盘
肚包鸡的做法图解9

步骤9

剪开猪肚 小心 鸡很软嫩 不要碰到鸡 。
肚包鸡的做法图解10

步骤10

猪肚和鸡改刀装盘
肚包鸡的做法图解11

步骤11

完全的鸡汁 包裹在猪肚内。
肚包鸡的做法图解12

步骤12

超嫩~~
肚包鸡的做法图解13

步骤13

浇入炖鸡的汤~ 味道浓香十足~ 猪肚脆爽。
肚包鸡的做法图解14

步骤14

可以单独食用 汤鲜味美， 配各种蘸料也超级好吃~

肚包鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-04

©本菜谱的做法由 春丽 编写，未经授权不得转载

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