豆腐昂刺鱼汤

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牛妈厨房

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2012-04-04
鱼汤,是我很喜欢的一款汤。只要选用新鲜的鱼,那煲出来的汤底肯定是会鲜美的味。今天选取用的是昂刺鱼称黄颊鱼、黄刺、盎公鱼、黄腊丁和黄骨鱼。常见近缘种有岔尾黄颡鱼和江黄颡鱼等。黄颡鱼为底层小型鱼类,多生活在静水或江河湖泊缓流中,对环境适应能力较...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

豆腐250克 500克

辅料

 
芹菜适量 青蒜适量
适量 适量

豆腐昂刺鱼汤的做法步骤

豆腐昂刺鱼汤的做法图解1

1. 备昂刺鱼,芹菜,青蒜,豆腐。

豆腐昂刺鱼汤的做法图解2

2. 热锅加油,入姜片蒜片。

豆腐昂刺鱼汤的做法图解3

3. 爆出香味后,加入昂刺鱼。

豆腐昂刺鱼汤的做法图解4

4. 煎至昂刺鱼微黄,加入适量清水,煮开。

豆腐昂刺鱼汤的做法图解5

5. 汤底开后,加入豆腐。

豆腐昂刺鱼汤的做法图解6

6. 汤底重开后,沥去泡沫。

豆腐昂刺鱼汤的做法图解7

7. 汤底出鲜香味后,加入芹菜入适量细盐即可关火。

豆腐昂刺鱼汤的做法图解8

8. 一份清爽的豆腐昂刺鱼汤完成。

小贴士

煮鱼的汤水要注意,一次性加好,在煮制期间就不要得复加水,会影响汤底口感。

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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