妈妈土豆丝

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食趣菜菜屋

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2017-04-20
还记得之前分享过一篇关于土豆的文章,那是诉说一道关于土豆泥的故事。在我看来,土豆总是那么清新可爱,那么富有可塑性和创造性,无论是酥脆的薯片还是软糯的土豆泥还是粉滑爽口的土豆块,只有你不会做,没有你想不到的关于土豆的故事。【欢迎交流美食请搜索...(展开)

主料

土豆2个

辅料

 
五花肉80g 1个
1个 适量
适量 大蒜适量
香菜适量 适量
适量 适量
适量 适量

妈妈土豆丝的做法步骤

妈妈土豆丝的做法图解1

1. 1.提前将原料准备好

妈妈土豆丝的做法图解2

2. 2.五花肉剁成肉沫;青辣椒、红辣椒切成丝;香菜切成段;大蒜切碎;干辣椒切成丝待用

妈妈土豆丝的做法图解3

3. 3.将适量醋、酱油、盐倒入碗内调成酱汁待用

妈妈土豆丝的做法图解4

4. 4.将土豆削皮后切成丝,用清水冲洗2分钟去除多余的淀粉,放入沸水中焯水后沥干水分待用

妈妈土豆丝的做法图解5

5. 5.将锅烧热倒油烧至6成时,放入花椒粒、八角煸炒出香,然后放入五花肉沫炒熟,放入大蒜,干辣椒丝翻炒出香味后放入土豆丝翻炒1分钟

妈妈土豆丝的做法图解6

6. 6.将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀

妈妈土豆丝的做法图解7

7. 7.临出锅前撒上香菜段和花椒油拌匀即可出锅

小贴士

1.土豆丝切成丝后用清水多清洗几遍,去除多余的淀粉
2.土豆丝中放点五花肉味道更鲜美
3.八角不用太多,2颗就可以了,增加土豆丝的风味
4.最后淋点花椒油可以增加土豆的滋味
5.因为土豆焯过水,所以不需要在锅里炒太长时间即可出锅

©本菜谱的做法由 食趣菜菜屋 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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