老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠

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老北京名小吃

炸灌肠的用料

市售灌肠 1包 牛油（黄油） 50g
蒜 6瓣 盐 2茶匙
矿泉水 小半碗

炸灌肠的做法

老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠的做法图解1

步骤1

蒜拍碎放到碗里，加盐，用擀面杖的一头不断捶打让蒜和盐充分混合溶解
老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠的做法图解2

步骤2

蒜变成蒜泥，并且出汁即可
老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠的做法图解3

步骤3

加入适量矿泉水搅匀，蒜汁儿蘸料就好了
老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠的做法图解4

步骤4

热锅放入黄油
老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠的做法图解5

步骤5

黄油溶化后转中火放入切好的灌肠
老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠的做法图解6

步骤6

煎成两面金黄
老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠的做法图解7

步骤7

沥干油盛盘就可以吃啦~

炸灌肠的烹饪技巧

1.切片的时候尽量切厚一点，大概0.5mm左右，这样煎完是外焦里嫩的。 2.砸完的蒜泥会比较辛辣，吃不了的亲可以拍碎不砸，然后少放点儿蒜。 3.用普通的油煎也可以，但是猪大油最地道，最理想。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 大妮儿妮儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 甜 下饭菜 煎锅

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