酸辣开胃豆腐羹

精品
13.5万 浏览 1701 收藏

有一次出差回来有些累,外面的食物又过于油腻厚重,回来什么胃口也没有,想着豆腐还能吃得下,打算晚上做个豆腐羹,又觉得平时做的有点寡味,于是把冰箱里的重口味调料拿出来,随性发挥做了个酸辣豆腐羹,效果出奇不意地好,后来又接着做了两次,我家里口味向来清淡,那一小瓶黄辣酱几乎没用过,这次用在豆腐上好几次,倒觉得真是物尽其用了。这碗豆腐羹最后洒些胡椒粉,淋些香油,把一道本来没什么味道的蘑菇豆腐羹提点得酸辣开胃,重口味的朋友不妨多多地加辣,多多地加醋,让自己出一回汗,味觉得也进行一次桑拿吧!

酸辣开胃豆腐羹的用料

嫩豆腐 一盒(350克) 蟹味菇 半盒70克
20克 辣酱 半小勺
豆豉酱 1小勺 淀粉 2小勺
陈醋 15克 生抽 10毫升
少许 胡椒粉 少许
芝麻油 5毫升

酸辣开胃豆腐羹的做法

酸辣开胃豆腐羹的做法图解1

步骤1

食材和调料
酸辣开胃豆腐羹的做法图解2

步骤2

蟹味菇剪去根部,洗净,撕开
酸辣开胃豆腐羹的做法图解3

步骤3

切成丁
酸辣开胃豆腐羹的做法图解4

步骤4

豆腐盒子撕去膜,倒扣在案板上,剪去两个角,吹一下
酸辣开胃豆腐羹的做法图解5

步骤5

整盒豆腐就下来了,但今天不是很完美
酸辣开胃豆腐羹的做法图解6

步骤6

横批两刀,再切成小块
酸辣开胃豆腐羹的做法图解7

步骤7

另取一小碗,加入淀粉2小勺
酸辣开胃豆腐羹的做法图解8

步骤8

小葱切末备用,淀粉加少许水调成水淀粉
酸辣开胃豆腐羹的做法图解9

步骤9

热锅冷油入蟹味菇翻炒
酸辣开胃豆腐羹的做法图解10

步骤10

炒软后加一碗水,不要加水太多,我们做的是羹,不是汤
酸辣开胃豆腐羹的做法图解11

步骤11

水开后,加辣酱
酸辣开胃豆腐羹的做法图解12

步骤12

加豆豉
酸辣开胃豆腐羹的做法图解13

步骤13

加陈醋
酸辣开胃豆腐羹的做法图解14

步骤14

烧开后加入豆腐块,可以适量加些盐调味
酸辣开胃豆腐羹的做法图解15

步骤15

烧开后用水淀粉勾芡
酸辣开胃豆腐羹的做法图解16

步骤16

再次烧开,关火,洒些小葱增色添香
酸辣开胃豆腐羹的做法图解17

步骤17

一大碗酸辣开胃的豆腐羹完成了!

酸辣开胃豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-20

你当前的位置:豆果美食 > 酸辣开胃豆腐羹

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 酸辣开胃豆腐羹的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活