紫薯水晶糕

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紫薯，很普通的一种杂粮，富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一，所以蒸的时候，都会发现水都变成绿色的，那不是变质哈。

紫薯水晶糕的用料

西米 100克	紫薯 300克
炼乳 30克	开水 70克
水 20000毫升

紫薯水晶糕的做法

步骤1

紫薯洗干净，削皮，切片

步骤2

取一锅，倒入2000毫升的水，放蒸盘、紫薯，盖锅盖后大火蒸熟

步骤3

取100克西米

步骤4

放入苏泊尔搅拌机中

步骤5

按住开关，开始搅打西米，直到打成自己想要的程度就可以松手啦

步骤6

把西米碎沫放入容器中，加入开水，用筷子搅拌均匀放一边备用

步骤7

紫薯蒸熟后取出放盆中，加入炼乳

步骤8

用勺子压成泥，把炼乳混合均匀

步骤9

西米揉成团

步骤10

擀薄，擀成长片，把边缘切一下，宽度自己随意。能包入紫薯泥就行

步骤11

紫薯泥搓条，大约是西米薄片的一半宽，放中间

步骤12

先从一边包住紫薯泥，可以借助白板把西米薄片翻起来

步骤13

另一边也卷起，很好地包住紫薯泥

步骤14

用把锋利的刀，将糕点切成自己想要的大小

步骤15

蒸盘先刷一层油，把糕点放入

步骤16

盖上锅盖，开大火蒸熟，约20分钟就可以了

步骤17

成品图

步骤18

成品图

紫薯水晶糕的烹饪技巧

1.西米我用的是泰国鳄鱼牌那个，还有款绿色的都可以； 2.搅拌机我用苏泊尔的这个，大概打了2分钟就很粉了； 3.紫薯本身带有甜味，加上炼乳，所以西米皮就不用加糖了； 4.蒸盘切记要抹油，防粘； 5.切的时候建议一口的大小就好了； 6.因为外皮是用西米，吃多不好消化哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

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分类：蒸甜高颜值小吃蒸锅

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