餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠

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大妮儿妮儿
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打小儿在烤鸭店就吃的名菜，但是现在都变成芫爆肚丝了，那就自己在家做起来吧

芫爆鸭肠的用料

鸭肠 250g 香菜 150g
葱段 2段 姜片 2片
蒜 8瓣 白胡椒粉 1茶匙
盐 2茶匙 料酒 1勺

芫爆鸭肠的做法

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解1

步骤1

鸭肠洗净
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解2

步骤2

香菜掐去大片的叶子，只留小叶子和梗
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解3

步骤3

香菜洗净切成5cm长的段备用
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解4

步骤4

蒜切片备用
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解5

步骤5

锅中做水，水开后放入胡椒粉、葱段、姜片和鸭肠，鸭肠焯熟，大概40秒左右
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解6

步骤6

焯好的鸭肠捞出备用
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解7

步骤7

热锅凉油，油热后放入蒜片炝锅，出香味儿后放入鸭肠翻炒片刻
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解8

步骤8

放入香菜段继续翻炒
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解9

步骤9

香菜塌秧后放入盐调味，颠炒均匀即可出锅
餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解10

步骤10

还是那个味儿，太好吃~

芫爆鸭肠的烹饪技巧

1.鸭肠焯水的时候一定要开水下锅，时间不能长，一打挺儿变硬就可以了，时间久了鸭肠就老了。 2.香菜好多人不爱吃，但是爱吃的就会爱死这道菜，不爱吃香菜的宝宝可以把香菜换成香芹，也别有一番滋味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 大妮儿妮儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 香 下饭菜

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