餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠

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大妮儿妮儿

大妮儿妮儿

2017-04-21
打小儿在烤鸭店就吃的名菜,但是现在都变成芫爆肚丝了,那就自己在家做起来吧

主料

鸭肠250g 香菜150g
葱段2段 姜片2片
8瓣

辅料

 
1茶匙 2茶匙
1勺
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法步骤

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解1

1. 鸭肠洗净

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解2

2. 香菜掐去大片的叶子,只留小叶子和梗

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解3

3. 香菜洗净切成5cm长的段备用

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解4

4. 蒜切片备用

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解5

5. 锅中做水,水开后放入胡椒粉、葱段、姜片和鸭肠,鸭肠焯熟,大概40秒左右

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解6

6. 焯好的鸭肠捞出备用

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解7

7. 热锅凉油,油热后放入蒜片炝锅,出香味儿后放入鸭肠翻炒片刻

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解8

8. 放入香菜段继续翻炒

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解9

9. 香菜塌秧后放入盐调味,颠炒均匀即可出锅

餐厅中消失的美味—芫爆鸭肠的做法图解10

10. 还是那个味儿,太好吃~

小贴士

1.鸭肠焯水的时候一定要开水下锅,时间不能长,一打挺儿变硬就可以了,时间久了鸭肠就老了。
2.香菜好多人不爱吃,但是爱吃的就会爱死这道菜,不爱吃香菜的宝宝可以把香菜换成香芹,也别有一番滋味哦。

©本菜谱的做法由 大妮儿妮儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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