茄饼

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茄子做法繁多，茄饼是其中之一。茄子和猪肉营养丰富，炸成茄饼口感更加鲜香，外酥里嫩。

茄饼的用料

猪肉（肥瘦） 100克 茄子 1根
鸡蛋 2个 面粉 100克
植物油 适量 姜 一小片
盐 一勺 鸡精 半勺
耗油 适量 酱油 适量
香油 几滴 清水 适量

茄饼的做法

茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

准备食材。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

猪肉洗净沥干水分，，剁成肉馅，放入菜盘加入姜末，盐、鸡精、耗油、酱油、香油拌成馅料。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

鸡蛋磕入碗里搅匀，加入少许盐、清水、面粉搅匀成浓面糊。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

茄子去蒂，切成3厘米的厚圆片。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

从中间切开（不要切断）呈合页状。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

茄子中间酿入调好的馅料。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

茄子裹上面糊。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

锅里适量植物油烧五成热，用筷子将茄子逐个放入油锅里，以小火慢慢炸。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

茄子炸至金黄色，捞出沥干油，茄饼就做好了。
茄饼#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

成品

茄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

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