啤酒鸭

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Eden1588
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超市鸭子做促销，抵不住诱惑的我也买了半只回来，不过番鸭好腥要重点处理去腥才行，最适合的方法当然是啤酒鸭……

啤酒鸭的用料

番鸭 半只 啤酒 350ml
姜 1块 蒜 1个
小米椒 8个 老抽 半勺
糖 半勺 盐 适量
五香八角 适量 桂皮 适量
花椒 适量 油 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

用开水烫一下鸭子斩成小块，冲洗干净
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

姜、蒜、辣椒切好
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

再走油爆香
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入姜一起炒到鸭油出来
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

调味放盐、胡椒粉、花椒、生抽、糖、蚝油、老抽上色，炒香
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

炒干鸭子后，加入啤酒
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

放入五香八角，桂皮
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

啤酒烧开后，盖上锅盖烧25分钟，调小火，不要太大火。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

汁干汤浓，酱香味浓
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

加些许香菜即可装盘
啤酒鸭的做法图解11

步骤11

晚餐

啤酒鸭的烹饪技巧

这个辣味自己调节，我觉得这个菜应该辣些才去腥。啤酒用罐装的好些不浪费，瓶装一次用不完，倒多了鸭子会泛些苦味的，所以做啤酒菜时要注意量的使用哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-21

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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