菠萝咕咾肉的做法
步骤2
用2g盐和10ml食用油抓匀,用力抓至肉表面发黏
步骤3
再打入1个蛋清,让蛋清完全被肉吸收后,加入白胡椒粉、10g淀粉和料酒抓匀腌制20分钟
步骤6
肉腌制好以后,蘸干淀粉,团成球状。把油加热至6成热(用木筷子扎进油锅里,筷子周围有小起泡产生)下入腌好的肉,炸至金黄后捞起。
油继续加热,再把炸好的肉块下到锅里复炸一次,捞起备用。
步骤10
再把炸好的肉倒进锅里翻炒,让汤汁均匀的裹在每一块肉上就可以啦
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
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创建时间:2017-04-22
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