腊肠手撕包菜

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斯佳丽

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家里冰箱中还有腊肠，腊肉浓郁的香味与很多菜都很搭，因此家中常会备一点，炒素菜的时候点缀点，味道特别，香味浓郁。这菜用料简单，制作方便，先将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失；煸香腊肠，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。炒好的“腊肠手撕包菜” 红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，是道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。

腊肠手撕包菜的用料

腊肠 1根	包菜 1小颗
蒜 5瓣	红辣椒 3个
姜片 3片	生抽 2勺
油盐适量

腊肠手撕包菜的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

腊肠放入锅中，加入少许水和适量的油；

步骤3

将水分慢慢煸炒完，腊肠的油脂煸炒出来后；

步骤4

放入红辣椒、姜蒜进去爆香；

步骤5

再放入手撕包菜叶进去翻炒；

步骤6

加入适量的生抽；

步骤7

煸炒至包菜发软，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入小钵中，表面撒上小葱末。

步骤8

端上桌了。

腊肠手撕包菜的烹饪技巧

1. 由于腊肠没有提前蒸过，所以加入点水和油一起焖煮下腊肠让其口感更润泽；如果腊肠提前蒸过，只需加入少许油，将腊肠中的油脂微微煸炒出来； 2. 手撕的包菜更容易入味，大火快炒防止它出水，只需加入少许生抽上色调味，加入盐调味即可。
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创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：炒麻辣辣家常味下饭菜

斯佳丽

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