腐竹炒芹菜

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所谓“水芹菜”，就是市场上的南方“小芹菜”， 这种芹菜的茎大多比较细，形状短小， 带有很浓的芹菜香味，能起到去腥提味的作用。芹菜平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血，清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。专家建议，要远离毒素，要多吃富含膳食纤维的、维生素多的食物。 家里还有泡发好的腐竹，腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，被称为“素中之荤”， 腐竹中含有丰富蛋白质，具有降胆固醇、防止血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏、补钙、防止骨质疏松、促进儿童骨骼发育、还能补铁等功效。很家常的一道小炒， 腐竹炒芹菜， 简单的原料、简单的炒制，虽是素菜但营养却不简单，是道既养生又好吃的健康美味。

腐竹炒芹菜的用料

水芹菜 1小把 腐竹 3根
红椒 半个 蒜 3瓣
油盐 适量

腐竹炒芹菜的做法

腐竹炒芹菜的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
腐竹炒芹菜的做法图解2

步骤2

腐竹放入冷水锅中焯煮， 加入适量的盐， 至九成熟， 捞出切成小段；
腐竹炒芹菜的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入红椒和蒜进去爆香；
腐竹炒芹菜的做法图解4

步骤4

翻炒几下后加入水芹菜段进去翻炒；
腐竹炒芹菜的做法图解5

步骤5

芹菜翻炒变色后加入焯好的腐竹进去翻炒；
腐竹炒芹菜的做法图解6

步骤6

翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
腐竹炒芹菜的做法图解7

步骤7

端上桌了。

腐竹炒芹菜的烹饪技巧

1. 腐竹不易炒熟， 须提前焯煮至九成熟， 注意焯时加入点盐； 2. 水芹菜不易焯煮时间过长， 变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一人食 晚餐 午餐 锅具

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