香辣小龙虾

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羽小艾
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先说下对龙虾的态度，个人超爱吃，也尝试过烧龙虾前去掉腮和虾线，发现肉质变松散，不紧致，所以干脆就只用刷子刷干净就可以了，毕竟我觉得既然爱吃就别那么多事，对吧！哈哈哈哈哈！

香辣小龙虾的用料

小龙虾 1000g 大蒜 适量
姜 适量 小红椒（朝天椒） 适量
葱 适量 红油豆瓣（丹丹牌） 一汤匙
花椒 适量 八角 一个
青椒 一个 啤酒 一瓶
李锦记生抽 3汤匙 香叶 一片
小茴香 一小撮 桂皮 一小块

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

四月份的龙虾上市，青虾壳软、黄多，肉嫩，还很干净呢，拿回来使劲刷啊刷！
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

每一只都刷干净以后，流动的水多冲洗几次
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

所有配料提前配好
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量的油，要比平时炒菜多，油6成热就放入花椒八角红油豆瓣炒香
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入葱姜蒜炒香
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

把所有龙虾倒进去多次翻炒，多炒几下
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

倒入一整瓶的啤酒，如果没跟小龙虾齐平，就适当加一些水，正好覆盖小龙虾就可以
香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

李锦记的生抽倒入三汤匙，大火烧，一直把汤收到三分之一就可以了，一般我是不放盐的，生抽里够了，如果觉得不够味道可以适当加一些盐，出锅之前记得放青椒翻炒几下。
香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

成品
香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

最后吃完的汤不要丢，买几包泡面，清水煮，煮好沥干水，倒进汤汁里拌面，超级好吃！

香辣小龙虾的烹饪技巧

龙虾有条件的先过油会让肉质更紧致，我毕竟懒，所以都是直接烧，因为没有去虾线，吃的时候需要手动去除哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 羽小艾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 香辣 辣 下饭菜

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