泰式香茅单骨鸡翅

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沙小囡
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香茅单骨鸡翅的用料

鸡翅中 6个 香茅 20g
蒜 2瓣 鱼露 2勺
味极鲜酱油 1勺 白糖 半勺
料酒 1勺 姜 2片
柠檬 半个 辣椒粉（泰国小米辣） 适量
裹炸粉 50g 油 适量
凉开水 100g

香茅单骨鸡翅的做法

泰式香茅单骨鸡翅的做法图解1

步骤1

准备食材。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅中洗净，从两根骨头中间切下去，对切两半；姜切丝，蒜切片备用。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解3

步骤3

将切好的鸡翅放入容器中加2勺鱼露，1勺味极鲜酱油，1勺料酒，半勺白糖，适量辣椒粉，香茅和适量柠檬汁。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解4

步骤4

带一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟，中间要给鸡翅在抓拌一下做个按摩以便入味。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解5

步骤5

50g裹炸粉加100g凉开水调成粉糊。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解6

步骤6

将腌好的鸡翅在裹炸粉糊中沾一圈，粉糊不要裹的太厚。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解7

步骤7

锅中宽油，烧至5成热时放进裹好沾好粉糊的鸡翅。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解8

步骤8

中火炸至鸡翅外表金黄后沥油捞出。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解9

步骤9

将捞出的鸡翅晾凉1分钟后，再次入油锅，中火复炸30秒，沥油捞出。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解10

步骤10

盘中用香茅垫底，鸡翅用吸油纸吸油后摆盘即可。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解11

步骤11

成品。
泰式香茅单骨鸡翅的做法图解12

步骤12

上菜。

香茅单骨鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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