泡椒凤爪

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夏天快到了，又到了喝扎啤吃凉菜的季节，喜欢吃泡椒凤爪，但是外面包装的卫生不放心，且一小袋还没来得及吃就没了，所以网购了泡椒，自己做起来

泡椒凤爪的用料

鸡爪 1千克 泡椒（带泡椒水） 650克
白醋 300克 食盐 适量
花椒 适量 生姜 一块
清水 适量 洋葱 半个
料酒 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，切掉指甲
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

洗好的鸡爪斜着切开
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

把所有鸡爪切好
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

锅里放水，放入生姜和花椒
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

水开后放入鸡爪，加入适量料酒去腥
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

鸡爪煮10分钟左右，用筷子能插动，即可捞出，用凉水冲掉油脂，然后放入冰水中泡30分钟
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

洋葱切丝，泡椒备好
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

把洋葱和泡椒一起倒入盆中，加入适量清水，盐和白醋，可以尝一下泡椒水，稍微咸一点
泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

把冰镇好的鸡爪放入盆中，泡椒水要没过鸡爪，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了，放两天味道更好
泡椒凤爪的做法图解10

步骤10

成品，下酒菜

泡椒凤爪的烹饪技巧

冰水泡鸡爪是为了让鸡爪的皮更紧实，吃起来有嚼劲 配菜可以自己选择，若是加点芹菜和柠檬，味道会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 蜀念 编写，未经授权不得转载

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