醉鹅

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爱吃的登哥

爱吃的登哥

2017-04-23
小时候,吃鹅是大餐级别的。
一只鹅很大,红烧鹅块块肉,必须得吃2大碗饭啊。
如今,南北方各式做法的菜交集,传统的姜葱冰糖酱油料酒的红烧可以有许多的变化。比如香料,比如酒……对菜式的色香味提炼出更多的可能。

所以,想吃,想怎么吃,一切随心,...(展开)

主料

1只 100克
50克 姜片5片
大蒜4瓣 葱段5根
2只 适量
5只 40克
200克

醉鹅的做法步骤

醉鹅的做法图解1

1. 鹅肉切块,冲洗干净沥干水,开锅煮水,加姜片料酒,鹅肉焯过,沥去血水。

醉鹅的做法图解2

2. 起热锅下油,姜葱蒜八角辣椒迷迭香爆香。

醉鹅的做法图解3

3. 加鹅肉煸炒,下米酒,老抽,生抽,水少许,开锅后,小火煮45分钟。

醉鹅的做法图解4

4. 加冰糖,调色。大火收汁,起锅。

醉鹅的做法图解5

5. 成品。

©本菜谱的做法由 爱吃的登哥 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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