入口即化的酸奶蛋糕

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小尧嘿嘿
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喜欢轻乳酪入口即化的口感，又无奈于乳酪的高热量不敢甩开膀子尽情吃，这款酸奶蛋糕减低了热量，又满足了口感，还有淡淡的酸奶的清香味，可以试试看的哦～

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 黄油 50g
酸奶 200g 低筋面粉 50g
玉米淀粉 30g 细砂糖 60g
塔塔粉 2g 盐 1g
柠檬汁 3滴

酸奶蛋糕的做法

入口即化的酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，粉类称重后过筛。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油放到热水中融化。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油晾凉后加入酸奶。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的容器中，蛋黄放到黄油酸奶混合物中，搅拌均匀。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

把过筛后的粉类加入到蛋黄糊中，搅拌均匀至顺滑无颗粒。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入塔塔粉和盐，低速打蛋清至有很多大泡泡，加三分之一的糖，改中速打蛋清至有细密泡泡，加三分之一的糖，继续中速打至有纹路加入最后三分之一的糖，打至提起搅拌器出现大弯勾即湿性发泡即可。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次把打好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊倒入模具，震动模具，震出面糊中的气泡。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘中加水放入烤箱下层，蛋糕放到烤网上放入烤箱中层，上下火150度烤50－60分钟。
入口即化的酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后晾凉放入冰箱冷藏后脱模即可享用啦。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

蛋清打发后抓紧时间和蛋黄糊混合，防止蛋清消泡。酸奶蛋糕冷藏后的口感更佳哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 小尧嘿嘿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 酸甜

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