布鲁贝利蓝莓面包

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布鲁贝利蓝莓面包的用料

高筋粉（水果种） 150g 水果液（水果种） 50g
葡萄液（水果种） 50g 高筋粉 375g
养乐多浸泡过的蓝莓干（沥干） 100g 白砂糖 25g
盐 1/2茶匙 酵母 1茶匙
水 210g 黄油 2茶匙

布鲁贝利蓝莓面包的做法

布鲁贝利蓝莓面包的做法图解1

步骤1

水果种： 将全部材料放入厨师机内搅拌混合均匀，取出面团，室温静置1小时后放入冰箱冷藏24小时备用。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解2

步骤2

面团： 将准备好的水果种面团撕小块，倒入厨师机内，加入除黄油以外面团所需材料，1档起步。搅拌均匀后调至中速继续搅打。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解3

步骤3

面团成团后，将黄油和蓝莓干一次性加入厨师机内，搅打至面团均匀。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解4

步骤4

将面团取出，表面揉至光洁。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解5

步骤5

整形成团，静置松弛10分钟。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解6

步骤6

将面团分割成2个约400克的小面团。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解7

步骤7

室温自然醒发40分钟（或醒发箱醒发20分钟）。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解8

步骤8

将面团取出后，排气。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解9

步骤9

整形成圆形放在烤盘上，室温自然醒发40分钟（或醒发箱醒发20分钟）。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解10

步骤10

在第二次醒发后的面包表面撒上面粉。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解11

步骤11

开刀，放入已预热过的烤箱内，在烤箱内迅速撒上一些水。
布鲁贝利蓝莓面包的做法图解12

步骤12

以200℃烘烤25分钟左右取出即可。

布鲁贝利蓝莓面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 电器

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