素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时

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素包子吃出肉包子的味儿！！！小孩子也适合吃哦

素菜包子的用料

香豆腐干 250g 莴笋尖 3根
香菇 250g 蚝油 适量
菜籽油 适量 香油 10ml
盐 根据个人口味 糖 12g
花椒粉 一点点 中筋面粉 600g
酵母粉 6克 牛奶 适量
温水 80ml

素菜包子的做法

素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解1

步骤1

先做馅儿:莴笋尖开水悼一分钟，切碎，挤干水分，豆腐干开水悼一下切碎，新鲜香菇洗干净，切碎，在锅里倒入少量油，把香菇炒的水分收干就好！然后混合所有材料，放冰箱冷藏2小时左右！我就冷藏了40分钟，馅儿也更容易入味！
素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解2

步骤2

用少量温水把酵母和糖混合，等几分钟，酵母发酵好了有气泡，然后就倒入面粉里面混合均匀！（面粉里面我也加入了少量糖哦）然后加入适量牛奶搅拌，把面粉揉的不干不湿，揉个20分钟，面团像橡皮泥柔软一样就好了。
素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解3

步骤3

然后可以分割面团，我分的比较大，因为想一锅解决！我的蒸锅是三层的。刚好哦！
素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解4

步骤4

把面皮分成中间厚，四周薄的面皮，也不要太薄！就可以包馅儿了！
素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解5

步骤5

捏褶不是很在行，不过比以前好多了！捏好了放在抹了油的蒸格上，然后在锅里加入65度热水，发酵30分钟！
素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解6

步骤6

因为有三层，所以我包包子先包最上面那层，先拿去发酵，然后包中间那层，最后放最下面那层，那时候开始计时30分钟！把里面的温水倒掉，用冷水开水蒸，先大火，上气以后就中火蒸10分钟，蒸久了怕绿叶蔬菜黄掉，而且本来也是好的馅儿！
素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解7

步骤7

包子要留够发酵空间哦！在蒸隔上可以放纱布，防沾！
素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解8

步骤8

把馅儿换成芽菜馅儿的肉包子，这大概才是我家人最喜欢的
素菜包子（香菇+莴笋尖+豆腐干）一发就行，省时的做法图解9

步骤9

皮薄馅儿多，三分肥七分瘦，加上芽菜，加上连白炒成的馅儿。

素菜包子的烹饪技巧

用糖和温水，能激发酵母。面粉吸水性不一样，所以我觉得每加一次水或者牛奶都要注意感觉面团的软湿度哦！合适就行，当然馅儿是熟的就是10分钟就可以，如果是生肉这些就得15分钟哦。馅儿也可以换成芽菜肉沫，也可以是牛肉或者其他的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-24

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载

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