自家制土凤梨酥

精品
2.3万 浏览 432 收藏
收藏
wenhuaReichel
wenhuaReichel
＋ 关注

土凤梨酥的用料

菠萝馅材料 菠萝 4只 砂糖 120g
麦芽糖 200g 柠檬汁 20g
酥皮材料 低筋面粉 220g
无盐黄油 220g 奶粉 50g
蛋黄 2个 砂糖 40g
盐 5g 以上材料可做60粒40g凤梨酥 馅25克酥皮11克

土凤梨酥的做法

自家制土凤梨酥的做法图解1

步骤1

准备馅的材料
自家制土凤梨酥的做法图解2

步骤2

材料
自家制土凤梨酥的做法图解3

步骤3

酥皮材料
自家制土凤梨酥的做法图解4

步骤4

菠萝去皮
自家制土凤梨酥的做法图解5

步骤5

菠萝用推丝器成融
自家制土凤梨酥的做法图解6

步骤6

用网筛隔开菠萝汁
自家制土凤梨酥的做法图解7

步骤7

菠萝倒入锅中加糖大火加热、熬煮收汁放入麦芽糖与柠檬汁，转小火煮到水份完成收干。
自家制土凤梨酥的做法图解8

步骤8

煮到馅变得非常粘稠、并呈现微微焦糖色即可。
自家制土凤梨酥的做法图解9

步骤9

盛出凤梨馅放凉，分成60份、每份25g待用。
自家制土凤梨酥的做法图解10

步骤10

软化黄油倒入搅拌机打发、蓬松、颜色变浅，倒入蛋黄打发至蛋液与黄油完全融合。
自家制土凤梨酥的做法图解11

步骤11

融合成乳霜状。
自家制土凤梨酥的做法图解12

步骤12

面粉与奶粉，与少许盐过筛加入翻拌均匀看不到干粉。拌好的面团移到保鲜膜包起来，放冰箱冷藏40分钟。待用。
自家制土凤梨酥的做法图解13

步骤13

取出面团每份11克分成60份
自家制土凤梨酥的做法图解14

步骤14

包馅入模具
自家制土凤梨酥的做法图解15

步骤15

烧箱预热170度
自家制土凤梨酥的做法图解16

步骤16

先烤40分钟表面金黄色取出翻西再烤10分钟
自家制土凤梨酥的做法图解17

步骤17

出炉脱模放凉，密封一晚后再吃口感更好。
自家制土凤梨酥的做法图解18

步骤18

金黄灿灿如金砖
自家制土凤梨酥的做法图解19

步骤19

粗纤感的凤梨馅。
自家制土凤梨酥的做法图解20

步骤20

送朋好友的最佳礼物
自家制土凤梨酥的做法图解21

步骤21

送礼自吃一级棒

土凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 wenhuaReichel 编写，未经授权不得转载

土凤梨酥的其他做法更多

土凤梨酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

土凤梨酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自家制土凤梨酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 自家制土凤梨酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活