菠菜猪肝汤——迷迭香

菠菜猪肝汤——迷迭香

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迷迭香Rosemary
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猪肝的营养含量是猪肉的10倍，猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。并且猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品；它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育。上几期说过，春季养生应该着重于养肝，俗话说“春养肝 吃猪肝”，配上春菠菜，补血止血，滋阴平肝；菠菜与猪肝同锅，满满的营养！

菠菜猪肝汤的用料

猪肝 若干 菠菜 3根
姜 1个 枸杞 适量
料酒 1汤匙 白醋 1茶匙
淀粉 1茶匙 香油 1茶匙

菠菜猪肝汤的做法

菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解1

步骤1

猪肝冷水中浸泡，泡去血水后备用
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解2

步骤2

浸泡后的猪肝去筋，去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解3

步骤3

斜刀切好的猪肝切成薄片
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解4

步骤4

切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解5

步骤5

将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解6

步骤6

擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解7

步骤7

猪肝沸水焯水至变色后捞出备用
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解8

步骤8

菠菜切段，姜切姜丝
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解9

步骤9

切好的菠菜沸水焯水后盛出备用
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解10

步骤10

锅中倒入清水煮至沸腾，倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解11

步骤11

接着锅中倒入香油、盐，搅拌均匀
菠菜猪肝汤——迷迭香的做法图解12

步骤12

美味出锅啦！

菠菜猪肝汤的烹饪技巧

1. 猪肝在水中浸泡去血水。 2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干。 3. 猪肝沸水焯水至变色即可捞出，焯水过久猪肝口感会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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