奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。

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桌饭

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2017-04-27
我生活在铁路大院,打小由奶奶抚养长大。
每逢五月槐花开,大院铁道旁就开满了槐花,风吹过,空气中总是飘着一股淡淡的槐花香。

奶奶便拎一根长竹竿,我擓着一个小篮子跟在身后,和她一起去钩槐花。
傍晚回到家,我总是搬个小凳子,坐在她旁边,和她一起...(展开)

主料

槐花300克 面粉酌量
少许

辅料

 
1勺 少许
1头 少许
1勺 1勺

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法步骤

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解1

1. 将槐花去梗,挑选新鲜的槐花。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解2

2. 将槐花清洗几遍,用清水浸泡15分钟。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解3

3. 沥干水分。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解4

4. 把洗干净的槐花放在阴凉通风处,大概1个小时。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解5

5. 加入少量的植物油。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解6

6. 酌量加入面粉,然后用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来,容易沾上面粉,也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解7

7. 搅拌均匀后,将槐花放入蒸锅中,水开后蒸大约15分钟。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解8

8. 然后做蘸料,蒜剥皮捣碎,加少许的盐。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解9

9. 加入食醋、生抽、清水,三者比例大约是1:1:1.5
然后加少许的香油提味,搅拌均匀。

奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。的做法图解10

10. 将蘸料浇在蒸菜上,拌匀,即可享用。

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