独家蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#

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蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#

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沙小囡

沙小囡

2017-04-27
蚂蚁上树是中国四川重庆地区常见的菜品。传统的蚂蚁上树是用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后,有细小的肉末沾在粉丝上,看上去如一只只蚂蚁在树上慢慢地往上爬。顾因形似而得名。
今天做的这款素版的蚂蚁上树用香菇替换了肉末,食材简单,制作快...(展开)

主料

粉丝1把 香菇3个
2个 杭椒2个
3勺 1勺
半勺 适量

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法步骤

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解1

1. 准备食材。

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解2

2. 粉丝用热水泡软洗净后沥干备用。

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解3

3. 香菇洗净切小丁,越小越好;杭椒和小米辣洗净切圈。

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解4

4. 3勺味极鲜酱油,1勺黄豆酱油,半勺白糖调汁。

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解5

5. 锅中适量油,烧至7成热,放入香菇丁,煸炒一下。

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解6

6. 然后放入泡软并沥干水的粉丝。

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解7

7. 中火快手翻炒。粉丝一定要沥干水,炒时动作要快,不然容易粘锅哦!

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解8

8. 再放入辣椒圈,倒入调好的酱汁。

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解9

9. 快手翻炒均匀,让粉丝吸满酱汁即可。

蚂蚁上树(素版)#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法图解10

10. 成品。

小贴士

1、粉丝一定要沥干水,炒时动作要快,不然容易粘锅哦!
2、味极鲜酱油的咸味已经足够,不用放盐,除非你口味比较重可以根据自己口味酌情添加。
3、辣椒根据个人口味和爱好适量加入就好。

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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