红烧鸡蛋豆腐

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喵小西521
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红烧鸡蛋豆腐的用料

盐、生抽、鸡精、耗油、水淀粉 ，糖适量 泡发的黄豆100克 打成豆浆260克
鸡蛋三到四个 260克 虾 几个就行
胡萝卜 适量

红烧鸡蛋豆腐的做法

红烧鸡蛋豆腐的做法图解1

步骤1

先把黄豆泡发，我是泡发一个晚上
红烧鸡蛋豆腐的做法图解2

步骤2

把黄豆打成豆浆，鸡蛋打散加入少许盐，把豆浆倒入鸡蛋里，然后过筛两遍，在一个小盆底部放上保鲜膜，然后把过筛的蛋液倒进去，再在上边盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，然后在保鲜膜上扎几个孔，再小火蒸五分钟。
红烧鸡蛋豆腐的做法图解3

步骤3

把蒸好的鸡蛋豆腐切成小块（我切的有点难看），粘上玉米淀粉，用油炸到两面变黄。

步骤4

锅里放少许油，把处理好的虾和胡萝卜放锅里炒一下，然后放入豆腐，把之前的调料调成汁倒进去，放少量的水，最后倒入水淀粉收汁。

红烧鸡蛋豆腐的烹饪技巧

在制作鸡蛋豆腐的时候放盐了，所以在后面制作的时候根据个人口味少放盐或不放盐。 鸡蛋液和豆浆比例是一比一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由 喵小西521 编写，未经授权不得转载

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