煎饼果子

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小白爱山楂

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海棠节的时候去了趟天津卫～中午晚上两顿煎饼果子～话说天津卫的煎饼果子还真是贵啊，普通一套就12

煎饼果子的用料

普通面粉 6份	玉米面 1份
黄豆面 3份	水适量
香其酱少许	香菜少许
葱花儿少许	鸡蛋看情况
各种可以加的东西随意

煎饼果子的做法

步骤1

把面粉和水混合成和鸡蛋糊差不多稠度的面糊，静止半小时以上

步骤2

大火烧热锅，转小火，过一定不能太热，否则锅沾不住面糊，太凉会巴锅，也不行。可以放到旁边的煤气灶上凉一会。我是用了点厨房纸巾沾了点油擦了下锅，擦多了也不行，沾不上面。反正这个过程就是摸索，我其实到现在都掌握的不太好。盛面糊到鏊子上用弄煎饼的东西转开。我因为还是掌握的不太好所以没办法转开，我是用工具推开的。

步骤3

打上鸡蛋摊开。

步骤4

撒芝麻。

步骤5

翻面。翻面的时候要注意把下面都铲开了。

步骤6

刷酱，撒香菜。

步骤7

叠起来

步骤8

哈哈中间来一下

步骤9

叠起来

步骤10

开吃吧。

煎饼果子的烹饪技巧

1.我用的是香其酱，犯懒，没有自己做酱，我觉得香其酱也好吃。 2.因为减肥没有放薄脆，喜欢吃薄脆的可以自己做。也可以买了馓子麻叶充当，小米锅巴也可以，我试过，味道真的不差。 3.没有放经典的火腿肠，榨菜，这个大家可以自行发挥的。 4.其实以后熟练了我觉得可以做纯粗粮的，我是因为水平太差就没做成纯粗粮的，但是我试验过纯粗粮的，做成了山东脆煎饼的感觉，真的很好吃，就是现场很狼狈，脆面渣渣弄的哪都是。 5.摊煎饼真的是个技术活，几次弄不好都不要气馁，我现在基本每个周末都吃煎饼，练技术
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-27

©本菜谱的做法由小白爱山楂编写，未经授权不得转载

分类：无水印煎香酥味香酱香味

小白爱山楂

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