酱烧虎皮鹌鹑蛋

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酱烧虎皮鹌鹑蛋

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年少时,我姐刚参加工作,有一次请我吃饭,什么菜任我点。我印象颇深的就是点了一个虎皮鹌鹑蛋,蛋白经过油炸以后,呈金黄色,表皮起皱,口感脆脆的,裹满了酱汁,那一天的那盘菜几乎被我包了。一边吃还一边抱怨:我妈怎么从来都不烧给我们吃呢?

小时候...(展开)

主料

鹌鹑蛋300克

辅料

 
250克(实际用油50克) 小葱2根
1大勺 2毫升
2小勺(10克) 20毫升
2小勺

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

1. 食材

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

2. 鹌鹑蛋洗干净,放在水里煮8分钟至熟

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解3

3. 鹌鹑蛋冲凉水剥壳,沥干水份,或者用厨房级擦干水份

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解4

4. 锅里放250克油,三成热时放入鹌鹑蛋

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解5

5. 不时翻动一下,不要粘锅底

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解6

6. 炸成金黄捞出备用,葱切葱粒

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解7

7. 准备料汁:豆瓣酱1大勺

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解8

8. 加白糖10克

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解9

9. 加老抽

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解10

10. 加玉米淀粉

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解11

11. 加一小碗水调成料汁

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解12

12. 锅里加少许油,爆香葱花

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解13

13. 加入料汁

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解14

14. 中火烧开

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解15

15. 加入炸过的鹌鹑蛋

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解16

16. 烧浓,大约煮1-2分钟

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解17

17. 最后洒一把葱花

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解18

18. 一碗酱香浓郁的虎皮鹌鹑蛋烧好了,极好吃。

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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