笋干炒腊肉~~就是如此下饭

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沙小囡
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笋干炒腊肉是一道非常谗人的美味肉菜，此菜营养丰富，咸香味美，风味独特，相当的下饭啊。 不知道你们喜欢不喜欢吃，这菜可是我的大爱啊！

笋干炒腊肉的用料

腊肉 100g 笋干 80g
杭椒 3个 小米辣 5个
蒜 2瓣 味极鲜酱油 2勺
黄豆酱油 半勺 白糖 半勺
水 适量

笋干炒腊肉的做法

笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解1

步骤1

准备食材。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解2

步骤2

笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用～~
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解3

步骤3

腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解4

步骤4

锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解5

步骤5

煸炒至腊肉肥肉部分变的透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解6

步骤6

然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解7

步骤7

再加入半勺白糖翻炒一下。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解8

步骤8

加入适量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解9

步骤9

最后加入辣椒和蒜片。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解10

步骤10

翻炒均匀收汁即可。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解11

步骤11

出锅装盘。
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解12

步骤12

无辣不欢！
笋干炒腊肉~~就是如此下饭的做法图解13

步骤13

如此下饭。

笋干炒腊肉的烹饪技巧

1、腊肉本身就有咸味了，所以只加了味极鲜酱油和黄豆酱油，没有加盐。重口味的宝宝们慎重加盐。 2、我用的腊肉是真空包装那种，可以直接炒来吃，不用泡或蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-28

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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