猪肉茴香馄饨

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斯佳丽

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前两天看着新鲜的茴香上市了，赶紧买了些回来，不仅做了鸡蛋饼、饺子，今天还用它来包个猪肉茴香馄饨，正好是明天的早餐了。但这馄饨要做好，窍门可不少：1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；2. 煮馄饨：水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入适量凉水，重复两次即可；3. 盛馄饨：一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨泡在锅里面就会变得粘乎乎的，没有那么筋道了。

猪肉茴香馄饨的用料

猪肉馅 100克	茴香 1小把
馄饨皮 200克	生姜粉 1小勺
料酒 1勺	蛋皮 1小块
紫菜 1小块	油盐适量

猪肉茴香馄饨的做法

步骤1

肉馅中加入适量的盐、料酒、生姜粉、胡椒粉等调味料顺着一个方向搅打上劲；

步骤2

加入切碎的茴香末，再加入适量的香油，拌均匀；

步骤3

再加入少许盐和胡椒粉顺着刚才的方向拌均匀；

步骤4

这样猪肉茴香馅料就准备好了；

步骤5

将适量的茴香肉馅放入馄饨皮的中间；

步骤6

将馄饨皮对折成三角形；

步骤7

再将下面两角合拢即可；

步骤8

下馄饨时，碗中放入适量的盐、胡椒粉、紫菜、蛋皮等；

步骤9

煮锅开水，将馄饨开水下锅，加入适量的盐；

步骤10

煮开后，点入些冷水，重复两次，待馄饨全部浮起来；

步骤11

将热高汤放入准备好的碗中；

步骤12

再将煮好的馄饨捞出来放入碗中，表面撒上小葱末。

步骤13

可以开吃了。

猪肉茴香馄饨的烹饪技巧

1. 肉馅先加入点盐等调味料，顺便一个方向搅拌；再加入茴香末，注意先加入香油拌均匀后再加入点盐调味，这样能锁住蔬菜中的水分；2. 包馄饨时将馅料放入中间，再对叠成三角形后，将下面两角合拢即可； 3.馄饨要开水下锅，加入点盐避免馄饨破和粘锅；点两次凉水，待馄饨煮到全部浮起来；煮好后不能关火直接盛人碗中。
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创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：煮家常味主食馄饨煮锅

斯佳丽

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