蛋黄小饼

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孩子的小零食，没添加吃得放心！

蛋黄小饼的用料

蛋黄 2个 玉米淀粉 20克
奶粉 15克 蛋白 1个
糖 10g

蛋黄小饼的做法

蛋黄小饼的做法图解1

步骤1

材料集合
蛋黄小饼的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，用两个蛋黄一个蛋白就可以
蛋黄小饼的做法图解3

步骤3

蛋黄加5g糖混合搅拌到糖溶化
蛋黄小饼的做法图解4

步骤4

筛入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀
蛋黄小饼的做法图解5

步骤5

蛋白加5g糖打发到提起打蛋头有尖角
蛋黄小饼的做法图解6

步骤6

打发的蛋白先取一小部分与面糊切拌均匀，不要打圈拌避免消泡，再倒入蛋白中拌均匀
蛋黄小饼的做法图解7

步骤7

拌好的面糊装入裱花袋，煎一个小口
蛋黄小饼的做法图解8

步骤8

在铺了油纸的烤盘上挤上大约相同的面糊圈，每个之间要留有间隔，烤的过程会稍有膨胀，避免粘在一起
蛋黄小饼的做法图解9

步骤9

送入130度烤箱烤15分钟左右，根据各自烤箱调整温度，在面糊上色后饼身硬了就好，如果没硬就继续再烤一下
蛋黄小饼的做法图解10

步骤10

成品

蛋黄小饼的烹饪技巧

这份量可以做四盘小饼，由于面糊容易消泡，烤一盘就马上挤好另一盘。做好的饼密封保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 饼干 烘焙

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