『宿舍藏锅系列』排骨粥

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猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经。春天适合滋补（我这个吃货觉得一年四季都适合滋补！），隔壁妹子送了我半袋精装的粳米，一直发愁怎么用掉。于是有了这道粥。用腔骨做，骨髓全都出来了，营养值绝对爆表，而且鲜味也绝对爆表，这是全天下最好喝的粥没有之一！

排骨粥的用料

粳米 半碗 带肉腔骨 我买了15块钱的
猪骨浓汤宝 一个 冰糖（砂糖也行） 适量
酱油 适量 八角 一个
花椒 适量 肉桂 一个
香叶 2片 陈皮丝 3个
丁香 适量 盐 适量
食用油油 适量 葱姜蒜粉 适量

排骨粥的做法

『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解1

步骤1

带肉的腔骨，剁成小块，用葱姜蒜粉腌着去腥 粳米提前一晚泡上。
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解2

步骤2

腌30~40min之后凉水下锅，焯一下。
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解3

步骤3

超好了捞出，锅里放油和糖
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解4

步骤4

糖油热了之后放入排骨，翻炒上色
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解5

步骤5

宿舍锅温度不够高，往往糖没有答到熔融状态就断电了，所以我们加一些酱油进去，糖更容易融化，更容易上色
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解6

步骤6

上色之后，添满一锅热水，放入猪骨的浓汤宝
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解7

步骤7

准备好炖肉的香料
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解8

步骤8

香料入锅，尝尝味道，不够咸的话再添点盐，颜色不够重再加些酱油，喜欢鲜美的可以多加些糖，合适了就等着开锅。转小火（宿舍锅两个档位）煲两个小时~
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解9

步骤9

两个小时之后，大骨汤煮好了，别关火，直接加入泡好的米
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解10

步骤10

多多搅拌，防止糊锅
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解11

步骤11

这张照片拍残了 。。手机链强势入镜头。。。。米都开花了，粥变得浓稠就熟了
『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法图解12

步骤12

盛出来撒点葱花吧~米吸收了全部的猪骨浓汤，并且释放了清新的米谷香~世界上最好喝的粥没有之一！

排骨粥的烹饪技巧

搭配锅贴更好吃哦~锅贴看我的菜谱~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 团团妈 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 煮 咸 香 宿舍特制

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    / 13 『宿舍藏锅系列』排骨粥的做法步骤

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