翡翠肉松卷

翡翠肉松卷

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今天分享一道可以作为主食的肉松卷。不仅荤素搭配，营养丰富，而且做法简单，一口平底锅就能轻松完成。 单吃米饭久了，宝宝难免会嫌弃。试着用肉松、海苔、虾皮等孩子们爱吃的配菜，和米饭混合在一起，再加上颜色鲜艳的蛋卷皮，一定会让宝宝眼前一亮，一上桌就迫不及待拿手抓来吃。

翡翠肉松卷的用料

热米饭 80g 鸡蛋 1个
菠菜 1株 面粉 25g
柠檬汁 适量 清水 50g
肉松 15g

翡翠肉松卷的做法

翡翠肉松卷的做法图解1

步骤1

菠菜焯水1分钟。 焯水可以去除菠菜中大部分草酸，吃起来就不会有涩味。
翡翠肉松卷的做法图解2

步骤2

切去根部，放入搅拌机中，加入50g清水，搅打成汁。
翡翠肉松卷的做法图解3

步骤3

筛入25g面粉，打入一个鸡蛋，拌匀。
翡翠肉松卷的做法图解4

步骤4

挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥味。 柠檬汁不要多，几滴就好，不然做好的蛋卷会发酸。如果对蛋腥味不敏感的，也可以不加柠檬汁。
翡翠肉松卷的做法图解5

步骤5

热锅少油，转小火，倒入面糊，煎至表面凝固。
翡翠肉松卷的做法图解6

步骤6

翻面再煎2分钟后，盛起备用。
翡翠肉松卷的做法图解7

步骤7

将肉松和热米饭混合。
翡翠肉松卷的做法图解8

步骤8

将混合了肉松的米饭铺在蛋皮上。 米饭尽量煮的稍微软一些，这样更容易卷紧实。糙米饭、糯米饭也可以用这个方法，把美味统统包裹起来，这样增加口感层次，宝宝会更加喜欢。
翡翠肉松卷的做法图解9

步骤9

将蛋皮卷起，边卷边压实。
翡翠肉松卷的做法图解10

步骤10

切小块，上桌～ 如果担心切的时候容易松散，也可以先将蛋皮切条，取中间的长条再来裹饭团，这样大小可以控制得更好，同时馅料也不容易掉下来。
翡翠肉松卷的做法图解11

步骤11

可以在白米饭中，混入一些糯米，或者黑米等糯性好的糙米，这样卷起来后更不容易散开，同时还能做到粗细结合，营养更加均衡。

翡翠肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-29

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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