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独家|椰蓉小方~红丝绒vs青汁
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椰蓉小方，不论是红丝绒或青汁的，
都赞美味，这好评百分百，
分享快乐~
我是不建议用吉利丁粉，
加入玉米淀粉，这种口感无比美味，
入口即化，作为甜点这款相当简单，
甜品控必入。
椰蓉小方，取材方法较多，
之前做过一款原味，加的奶油较多，
搜“椰蓉牛奶小方”可搜见，
而这款相对少，味道依然很棒。
椰蓉小方的做法
步骤1
部分材料图，青汁粉还没入镜。 Tips：椰浆如果实在没也可用椰汁， 个人是不推荐，但也能作可替代方法
步骤2
称量好青汁粉，待用。 步骤9有红丝绒小方制作， 就是把青汁粉换作红曲粉。
步骤3
将所有材料入奶锅混拌成青汁液。
步骤4
将锅至中大火，煮起泡起沸调中火， 不停搅。
步骤5
用木铲不烫手，要不停搅， 搅至变稠呈糊状，且有阻力， 即可关火，继续搅拌防止粘锅。
步骤6
取一容器，铺上椰蓉， 将糊装入。
步骤7
全部装好并抹平， 表面铺以椰蓉覆盖，待放凉切块。
步骤8
放凉倒出，切块， 再以椰蓉滚满切面，装盘即可。
步骤9
红丝绒小方制作方法同上, 红曲粉5g,将红曲粉替代青汁粉， 同步参见步骤3这是混拌好的粉液， 还加了一些椰果肉。
步骤10
煮起泡起沸调中小火，不停搅， 木铲搅至变稠呈糊状，且有阻力， 即可关火，继续搅拌防止粘锅。
步骤11
容器铺上椰蓉，将糊装入， 装好并抹平，表面铺以椰蓉覆盖， 待放凉切块，放冷藏或自然冷却， 建议晚上做好放1晚第2天切。 （有豆果粉问要冷藏否， 统一写在这自然放凉一样成型， 若是切好没吃完， 保鲜盒密封放冷藏即可）
步骤12
放凉切块， 把每块切面都裹上椰蓉。
步骤13
装盘，成品。
步骤14
分享即可食。
步骤15
餐后小甜点，非常赞。 重点是简单且美味。椰蓉小方的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-04-30
手作美食by晴天
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