驴打滚：这款软糯小点心，好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜

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驴打滚是著名的北京传统小吃，因为制作中要在成型的面团上撒上一层黄豆面儿，犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的阵阵尘土，所以被赋予了这样一个野性又极有画面感的名字。驴打滚制作简单，只有三种原料，吃起来香甜软糯，老少皆宜。

驴打滚的用料

糯米粉 500克 黄豆粉 200克
红豆沙 100克 净水 200毫升

驴打滚的做法

驴打滚：这款软糯小点心，好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜 的做法图解1

步骤1

先将黄豆粉干锅小火焙烤，待颜色呈现淡淡的黄棕色，过筛备用；
驴打滚：这款软糯小点心，好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜 的做法图解2

步骤2

糯米粉加净水，搅拌至结块后，再用手搓成粉状。大火蒸15到20分钟，就是今天要用的糯米面团了；
驴打滚：这款软糯小点心，好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜 的做法图解3

步骤3

趁热放置于黄豆面铺底的案板上，将面团擀至0.5cm左右的薄片；
驴打滚：这款软糯小点心，好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜 的做法图解4

步骤4

盛几勺红豆沙，双手沾黄豆粉轻轻推开，使红豆沙均匀铺满面片；
驴打滚：这款软糯小点心，好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜 的做法图解5

步骤5

然后向前卷成条状，切5cm左右的小段，再次在表面筛上一层黄豆粉，软糯香甜的驴打滚就做好了。

驴打滚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-01

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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