[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧

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hi,你们好么?我是颖涵。 小时候看漫画时会看到主人公在街头吃一种里边有豆沙馅的鱼型点心,那时就觉得好喜欢,后来知道了这东西叫做鲷鱼烧.

主料

鸡蛋两枚 25克
70克 30克
20克 低筋面粉 100克
20克 一小勺
一小勺 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法步骤

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解1

1. 两枚鸡蛋打入容器中加入25克砂糖打至起泡

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解2

2. 鸡蛋液有细腻的小泡沫,砂糖融化即可

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解3

3. 加入30克蜂蜜

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解4

4. 70克牛奶

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解5

5. 20克色拉油

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解6

6. 搅拌均匀

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解7

7. 称取100克低筋面粉和20克玉米淀粉混合

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解8

8. 加入一小勺泡打粉

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解9

9. 一小勺红曲粉(红曲粉加的越多成品的鲷鱼烧越红,当然没有也可以不加哦)

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解10

10. 将所有面粉制食材混合过筛,筛入蛋液中

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解11

11. 搅拌面糊至细滑没有颗粒质感

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解12

12. 模具涂少许油

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解13

13. 将面糊倒入模具1/3满的量

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解14

14. 放入红豆沙在鱼肚子的位置(不要贪心放的太多哦,不然成品会露陷就不好看啦~)

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解15

15. 在红豆沙上盖上面糊,面糊填满模具后合实模具

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解16

16. 微小火单面加热模具2分钟,加热时可以平移模具使面糊受热更均匀

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解17

17. 翻面继续加热1分钟

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解18

18. 可适当打开模具观察是否有粘连的感觉,如果有不要强行打开以免破坏鲷鱼的造型,再继续适当加热,如果轻松即可打开,说明鲷鱼烧已经完成咯,就可关火啦

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解19

19. 关火后不要着急脱模,合实模具继续焖30秒有助鲷鱼烧成熟着色均匀,并且更好脱模哦~

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解20

20. 红红的两条鲷鱼烧就完成咯

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解21

21. 红红的小鱼看着就超喜欢,颜控们一定都非常喜欢吧

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解22

22. 松松软软还有香甜美味的红豆馅儿

[快厨房] 红豆夹心鲷鱼烧的做法图解23

23. 说了这么久的鲷鱼烧,你会不会一直再读作(chou二声)绸鱼烧呢?正确发音d-i-a-o diao雕鱼烧哦~读错了的请默默自觉点赞吧^_^
希望你能喜欢这道鲷鱼烧,看着香也要自己做做哦!

小贴士

虽然在每面的操作均有时间,但新手们要根据每家的炉灶火力不同要灵活运用哦,勤翻面,勤移动,使模具受热均匀,时不时打开查看着色,避免烤糊影响美观哦~

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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