抹茶蜜豆吐司～一次发酵

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我家私厨唐唐
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这个吐司做了几次了，这次做的最好。 这个方子是的优点是:直接法、不用淡奶油，微甜，而且只用一次发酵。 照片颜色比较好看，实际的天然抹茶粉偏黄绿一点儿。但没有色素，健康。 这个用量，正好是面包机一个面包的量。这次我等分，做了两个小吐司，比面包机做的漂亮。混色的方法不太相同，做哪个样子，看个人喜欢。

抹茶蜜豆吐司的用料

日本宇治抹茶粉 适量 天然黄油 45克
水 210克 鸡蛋 1个
糖 50克 高筋面粉 450克
盐 3克 干酵母 4.5克
蜜红豆 适量 奶粉 30克

抹茶蜜豆吐司的做法

抹茶蜜豆吐司～一次发酵的做法图解1

步骤1

面包基本法这里略过，不会的朋友，可以和我学。面团用面包机揉一小时，分两块，其中一块揉入抹茶粉到喜欢的颜色，我用了大约3-4克。
抹茶蜜豆吐司～一次发酵的做法图解2

步骤2

白、绿面团都分别等分三块（面包机不用分，就直接按图卷），两色叠一起擀长，中间用清水粘合。分色法就直接裹入红蜜豆，从一端卷起来。
抹茶蜜豆吐司～一次发酵的做法图解3

步骤3

混色法就再揉一揉，让绿色、白色、蜜豆自然混合，白绿相间就好，如图。松弛一会儿，再擀长，也从一端卷起来。
抹茶蜜豆吐司～一次发酵的做法图解4

步骤4

都卷好就放入模具。左侧为混色法，右侧为分色法。
抹茶蜜豆吐司～一次发酵的做法图解5

步骤5

发酵到两倍大。我把右侧的表面刷了鸡蛋液。
抹茶蜜豆吐司～一次发酵的做法图解6

步骤6

出炉啦！美的38升烤箱，170度，上下火，中层。表面上色（约20分钟）加盖锡纸，共需要烤40分钟。
抹茶蜜豆吐司～一次发酵的做法图解7

步骤7

拉丝美美的～
抹茶蜜豆吐司～一次发酵的做法图解8

步骤8

切面图。左侧为混色法，右侧为分色法。哪个更好看呢？

抹茶蜜豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

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分类： 烤 甜 吐司 高颜值 西点

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