香炸鸡块
独家
炸鸡块是大人和小朋友们的最爱,鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
我的秘制盐酥鸡是经过多少次实验做成的,大家不要错过哦,外焦里嫩的盐酥鸡块,咬下去里面不仅汁水多,而且肉都是一丝一丝的,嫩嫩的,简直太好吃了,新手也是可以一次成功的!!
香炸鸡块的做法
步骤1
将鸡腿剔骨去皮,顺着鸡肉的纹理切块,大小4×5cm,有连层的不要切断,那种口感更好,块别太大炸不透,也别太小容易水分流失干巴了,放入所有的调料,加水后有点稀正常,间隔一段时间就上劲了,加保鲜膜放冰箱隔夜步骤2
将淀粉和面粉同比例放入盆中混合,搅拌均匀,将隔夜煨好的鸡块挑去葱姜,一块一块的放入淀粉面粉混合盆中,左手端盆前后晃盆再颠盆(像大厨颠大勺一样),右手不断的往盆里粉末上放,放7.8块后再双手颠,总之为了“粉~末~均~霑”!!!香炸鸡块的烹饪技巧
1.鸡腿肉脂肪较多,就是所谓的肥油,可以不去除,大火炸,油脂炸出来,鸡块口感好,2炸鸡块时千万不要关小火,否则鸡块口感大打折扣,特别特别油,3尽量不要挨个用筷子扎看熟透没,汁水外溢,影响口感,心里没谱就可一块试扎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-03
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