101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~

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清水无香_yl

清水无香_yl

2017-05-03
生活惬意,
如果用一个词形容,我想应是“随性而为”吧~
依随本性,尊重内心,不造作,不迎合,也不放纵,一切都由心而生~
不为所为面子而强颜欢笑,
不为博得同情而擦眼抹泪~
不让任何人影响心绪,
不让任何事破坏心情~~

根据味蕾的诉求,
吹...(展开)

主料

200g 胡萝卜60g
圆葱100g 香菜40g
20g 0.5g
半勺 1勺
1g 1勺‍

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法步骤

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解1

1. 准备食材,肉丝可以是猪肉丝,鸡肉丝或牛肉丝等等均可。
若狠得下心,男票或老公肚子上割一块五花三层的炒炒想必味道能更好~~~
但蔬菜总量不要多过肉丝,否者口感不佳~

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解2

2. 肉类我习惯从市场买回来后,一次性切好后分成小份冷冻。用前清水化开即可,要比每一餐都切肉方便。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解3

3. 肉丝解冻的同时,胡萝卜和圆葱切成和肉类一样的粗丝。香菜分开叶茎后切成段。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解4

4. 肉丝解冻后漂洗干净血水,攥干后放入盐和十三香。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解5

5. 下手抓拌上劲,手里有粘液感即可。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解6

6. 中火烧热锅子,放油。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解7

7. 油热略见青烟后放入肉丝。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解8

8. 用筷子快熟将肉丝滑散。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解9

9. 炒到肉丝泛白,放入胡萝卜和圆葱。
肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会,如喜欢吃韧劲的就多炒一会~

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解10

10. 翻炒到圆葱和胡萝卜半熟,感官上略有透明状。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解11

11. 放入半勺沙茶酱和1勺豆瓣酱。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解12

12. 继续翻炒至胡萝卜和圆葱熟透变软。
关火后放入香菜茎拌匀。
随后放入香菜叶略搅拌后出锅即可。

101期 双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~的做法图解13

13. 喜欢美食可以关注我v信:qingshuiwuxiang4155,平时我会分享一些自己日常的美食,和大家交流,做我的菜谱遇到问题也可以私下联系我。
还有一个大拿如林的美食群(无广告,纯技术交流),可以申请加入。

小贴士

1肉丝可以选择你喜欢的一切肉类,每种味道不同但都会很好~
2蔬菜总量不要多过肉丝,否者口感不佳。
3肉丝放入锅内尽快用筷子滑散,否则容易结团儿。
4肉丝喜欢嫩滑口感就少炒一会,如喜欢吃韧劲的就多炒一会~
5放入酱料后多炒一会,让胡萝卜和圆葱彻底变软个人觉得更好吃,也更入味。
6腌肉的时候少放盐,炒的时候多放酱,酱味更浓郁更好吃。
7香菜分开叶茎,关火后放入锅中,会保持香菜外观整齐~
8全程中火即可。

©本菜谱的做法由 清水无香_yl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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