核桃花生糊

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西镇一婶

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这个糊糊，喝下去整个人暖融融的，心情也会变好。因为是自己做的，所以用的上好的核桃和花生。加的糖也是冰糖，所以出来后滋味和口感都很香浓。我是用破壁机做的，所以糯米洗干净后就直接打碎了。如果你用料理机或者原汁机做的话，糯米需要提前泡软后再磨的，否则会有颗粒。以前也做过类似的花生核桃露，但没加糯米，并且是用了牛奶来打的，口感比较稀薄。这个加了糯米版的，就是糊糊状了，从勺子舀起来的状态就能看见，口感更香浓也更容易饱腹。

核桃花生糊的用料

核桃 50克	生花生 50克
生糯米 70克	水 400克
冰糖 15克

核桃花生糊的做法

步骤1

将核桃跟花生放入烤箱或者空气炸锅内先烤熟，温度200，烤10分钟左右即可，别烤糊了。如果没有就直接上炒锅小火炒熟吧。

步骤2

这个糊糊要用烤熟的核桃跟花生来做才好喝。糯米也清洗干净放一边备用。如果没有破壁机，就将糯米泡上3-4个小时后变软了再用。

步骤3

将糯米倒入破壁机杯子内，再放入核桃跟花生。我都懒得去皮了，介意的可以将花生去皮后再放。

步骤4

加入400克左右的清水，再放入冰糖，然后开启机器搅拌吧。我是用了豆浆程序来做，大约3分半的时间。

步骤5

最后打出来的糊糊细腻度，要根据你的机器情况来定。我用的破壁机转速很快很细腻没必要过滤，如果是豆浆机或搅拌机做的，最好还是过滤一下再煮，否则渣子会太多也容易糊底。

步骤6

将糊糊倒入奶锅里放入冰糖，然后开中火熬煮到开就行了。因为有糯米浆，所以糊糊遇热后会变得粘稠，加热过程中记得要不停地搅拌以免糊底。

步骤7

煮到开了就可以关火喝了。有的人喜欢喝厚的，有的人喜欢薄一些。这个大家可以根据自己的口感决定加水量和甜度。

核桃花生糊的烹饪技巧

1、核桃不要去皮，带皮吃有很好的食疗作用，尤其是对肾虚的人群。家里有小孩子经常尿床的，可以连续吃上两三天的核桃糊，就会有所改善。 2、煮糊糊的时候，水尽量一次加足，一定要不停的搅拌，避免糯米浆结块糊锅。如果你是用的加热型破壁机，那么糯米最好少放一些，因为像大米糯米这一类的，用加热款的做很容易糊底。
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创建时间:2017-05-04

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