油泼面

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Young°柒七
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做一碗面，何尝不是一种柔情。 其以水和面 入盐、碱、清油揉匀 復以湿布 俟其融和 扯为细条 煮之 名为桢面

油泼面的用料

面粉 200g 温水 120g
盐 3g 葱末 适量
蒜末 适量 辣椒粉 适量
生抽 适量 醋 适量
青菜 适量 豆芽 适量

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

准备食材：面粉200g，温水120个，盐3g，葱，蒜，辣椒粉，生抽，醋，青菜适量，可放少量豆芽。
油泼面的做法图解2

步骤2

面粉加盐，倒入温水，揉成光滑面团，封上保鲜膜，醒半小时。
油泼面的做法图解3

步骤3

将醒好的面团均匀分成六份，揉成条状，表面抹上油，封上保鲜膜，静置一小时左右。
油泼面的做法图解4

步骤4

将醒好的小面团擀薄，用筷子把面饼中间压一下。
油泼面的做法图解5

步骤5

双手抓住面皮两端，将面饼一点点拉长，再从中间痕迹撕开。
油泼面的做法图解6

步骤6

锅内烧水，将扯好的面条放入锅内煮熟。
油泼面的做法图解7

步骤7

青菜及豆芽焯水，捞起放入大碗内备用。
油泼面的做法图解8

步骤8

煮好的面捞起放入装有青菜的大碗内，将准备好的葱末，蒜末，辣椒粉放入碗内，平底锅内烧油至八成热，均匀画圈浇在葱蒜辣椒上。
油泼面的做法图解9

步骤9

根据个人口味加入生抽，盐，醋。搅拌均匀，开吃！

油泼面的烹饪技巧

面尽量多揉一会儿，这样才筋道～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 Young°柒七 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 煮 咸 辣

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