家常鱼香肉丝

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这道鱼香肉丝是家常版的,也可以说是东北家常版的,很多据说是正版的鱼香肉丝里都会加笋丝,这点作为东北的宝宝表示很无奈,笋在东北并不常见,我们这边饭店里大多只加胡萝卜丝,所以只能照葫芦画瓢的做出东北版的鱼香肉丝了。有条件的亲,你们就自己把笋丝炒进去吧

鱼香肉丝的用料

里脊肉 一块 木耳 适量
胡萝卜 一段 杭椒 2个
朝天椒 3个 3瓣
葱花 适量 鱼香汁:
米醋 4勺 白糖 3勺
家乐热炒鲜露 2勺 料酒 2勺
淀粉 1小勺 清水 适量
腌肉: 白胡椒粉 一小勺
蛋清 一个 淀粉 一小勺
料酒 适量 适量

鱼香肉丝的做法

家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解1

步骤1

猪肉、胡萝卜、木耳、辣椒都切丝,切葱花、蒜末备用
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解2

步骤2

鱼香汁:4勺醋、3勺糖、2勺热炒鲜露、2勺料酒、1勺淀粉,加少量清水,所有调料拌匀
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解3

步骤3

猪肉加白胡椒粉、一点点盐、料酒、一个打散的蛋清、薄薄的一层淀粉,用手抓匀腌制10分钟左右
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解4

步骤4

锅中放适量油,油三成热放入猪肉炒熟,捞出备用
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解5

步骤5

锅中放适量油,油热放入辣椒、蒜末爆香
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解6

步骤6

放入一大勺豆瓣酱炒香
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解7

步骤7

放入木耳、胡萝卜、葱花炒匀
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解8

步骤8

接着放入肉丝炒匀
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解9

步骤9

倒入鱼香汁炒匀出锅
家常鱼香肉丝#鲜香滋味搞定萌娃#的做法图解10

步骤10

超级下饭

鱼香肉丝的烹饪技巧

1、腌制猪肉的淀粉不要多,一点点就够,多了太厚就不好吃了还粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-04

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