剁椒鸡块——迷迭香

剁椒鸡块——迷迭香

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迷迭香Rosemary
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剁椒，湘菜中的特色，带有当地特色的辣味。对于“无辣不欢”的人们如同生活的必需品。剁椒遇见鸡块的浪漫并不逊色于剁椒遇上鱼头，剁椒的点缀让这道菜锋芒毕露。 剁椒鸡块出锅后的香味让厨娘情不自禁的咽了咽口水，面对着这道色香味俱全的菜实在没有抵抗力。鲜辣的口感配上米饭，回味无穷啊！好了，我继续扒饭去了。

剁椒鸡块的用料

鸡块 250克 葱 1根
花椒 适量 蒜 1头
糖 1茶匙 料酒 1茶匙
生抽 1茶匙 剁椒 60克

剁椒鸡块的做法

剁椒鸡块——迷迭香的做法图解1

步骤1

洗净鸡块，冷水焯水后盛出备用
剁椒鸡块——迷迭香的做法图解2

步骤2

蒜切片、葱切葱花备用
剁椒鸡块——迷迭香的做法图解3

步骤3

锅中热油，小火爆香花椒和蒜片
剁椒鸡块——迷迭香的做法图解4

步骤4

锅中倒入鸡块大火翻炒至金黄
剁椒鸡块——迷迭香的做法图解5

步骤5

接着倒入料酒翻炒均匀
剁椒鸡块——迷迭香的做法图解6

步骤6

在锅中倒入剁椒继续翻炒
剁椒鸡块——迷迭香的做法图解7

步骤7

接着倒入生抽翻炒均匀
剁椒鸡块——迷迭香的做法图解8

步骤8

锅中倒入开水没过鸡块，大火煮沸后盖上锅盖然后转小火炖30分钟
剁椒鸡块——迷迭香的做法图解9

步骤9

撒上葱花就做好啦！

剁椒鸡块的烹饪技巧

1. 剁椒已经够味道了，可以按个人口味少加盐或者不加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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