脆香鱿鱼饼

精品
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今天心情莫名的好,好的想给自己一个大大的奖励,那就来一份小点心吧。心情好的时候想吃东西,吃了东西会更加开心;心情不好的时候,也想吃东西,吃了东西心情就会变得开心。不知道小伙伴们有没有这种感受呢。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 今天就想一个人静静的呆着,看看书,写写文章,什么也不想干,当然除了下厨房。因为厨房是一个可以激发人灵感的地方;也是一个可以安慰肚皮的地方;亦是一个可以让心灵得到自由的地方。 今天的这道脆香鱿鱼饼,是将鱿鱼用料理机搅打成泥,拌上肉沫,调味油炸而成。既是一盘颜值担当的菜,也是一盘随手的零食。 比起深夜里晒大排档、啤酒、烤鱼,这样的小点心显得更加精致和乖巧,深夜里用这盘菜来安慰孤独的胃吧。

鱿鱼饼的用料

鱿鱼 300g 猪肥膘肉 50g
馄饨皮 适量 鸡蛋 2个
料酒 适量 生粉 适量
适量 五香粉 适量
适量 辣椒面 适量

鱿鱼饼的做法

脆香鱿鱼饼的做法图解1

步骤1

1.提前将原料准备好
脆香鱿鱼饼的做法图解2

步骤2

2.鸡蛋蛋黄、蛋清分离;猪肥膘肉切成泥;葱切成花待用
脆香鱿鱼饼的做法图解3

步骤3

3.将鱿鱼清洗干净后放入料理机打成泥,搅打的时候要添加适量清水
脆香鱿鱼饼的做法图解4

步骤4

4.鱿鱼泥中加入猪肥膘泥、蛋清、料酒、生粉、盐顺一个方向搅打上劲;然后加入葱花和五香粉拌匀待用
脆香鱿鱼饼的做法图解5

步骤5

5.蛋黄加生粉拌匀
脆香鱿鱼饼的做法图解6

步骤6

6.馄饨皮沾上蛋黄液,中间放一团调好的鱿鱼馅,再盖上一层沾着蛋黄液的馄饨皮压成饼状
脆香鱿鱼饼的做法图解7

步骤7

7.锅内倒油烧至5成热时,放入做好的鱿鱼饼,小火炸制两面金黄捞出,待锅内油温回升至8-9成时,再将炸好的鱿鱼饼倒入锅中复炸一边,快速捞出锅沥干油
脆香鱿鱼饼的做法图解8

步骤8

8.出锅后撒上辣椒面即可食用

鱿鱼饼的烹饪技巧

1.鱿鱼粘稠度比较大,搅打时要添加清水 2.鱿鱼有腥味,搅打成泥后放料酒和葱可以去除腥味 3.炸鱿鱼饼的时候要炸两遍,第一遍炸是为了食物定型成熟,第二遍复炸是为了食物外酥里嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-04

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