杂粮菜汁馒头
精品
爱吃五谷杂粮,喜欢熬八宝粥,但有时候这种粮食抓一点那种抓一点,不小心就会煮多。把杂粮做到馒头里,好吃健康,还不怕浪费
杂粮菜汁馒头的做法
步骤2
40g杂粮,我用了黑豆、黑米、玉米碎、芝麻、糯米,也可以根据自己喜好替换。将杂粮磨成细粉备用
步骤3
杂粮粉、紫甘蓝汁、面粉、白糖、酵母粉一起和成面团,放入容器内至温暖处发酵至原来的两倍大。酵母粉可以直接和干粉混合后再加入菜汁,不一定要先溶于水
步骤4
发酵好的面团里面充满蜂窝气孔,撒少许泡打粉揉匀,不喜欢泡打粉可以不加
步骤6
撒少许面粉,反复用力揉面,将面团揉至光滑紧实,切面无蜂窝孔
步骤7
将面团分成30小份,揉圆,表面粘上泡过夜的黑米
步骤9
将空蒸笼熏热并离锅,利用笼内余温进行二发,15-20分钟至表面水润、发粘即可。上锅大火蒸,上汽后15分钟关火,焖3分钟再开盖
杂粮菜汁馒头的烹饪技巧
装饰用的黑米或其他粮食一定要泡软,不然好硬影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-05
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