「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅

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Cathy营养课堂:
茴香含有多种营养素,其中钙,铁,胡萝卜素,核黄素,维生素C的含量尤为丰富,
常吃茴香可以防治齿龈红肿,牙齿松动及全身皮肤有出血点等。

Cathy菜谱优化:
传统的茴香饺子都是用五花肉做馅,虽然口感更好但会增加卡路里的...(展开)

主料

面粉250g 130g
茴香250g 猪肉150g

辅料

 
葱末适量 姜沫适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法步骤

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解1

1. 面粉用水活成面团,盖上盖子醒发两个小时

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解2

2. 猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解3

3. 茴香摘去老叶老杆,洗净沥干水分,切碎备用

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解4

4. 肉馅里面加入料酒,葱沫,姜沫,尖椒沫,生抽,橄榄油,盐,五香粉,沿着一个方向搅拌上劲,这步很重要,不然做出来的茴香馅不抱团

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解5

5. 放入切好的茴香,继续沿刚才的方向搅拌均匀

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解6

6. 取出面团揉光滑,中间掏空,双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细,随后从中间切段,放平在案板上揉成均匀粗细的长条

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解7

7. 用刀切大小差不多的剂子,撒些面,将剂子各个面都粘上面粉,再把它按瘪,左手提边转圈,右手擀

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解8

8. 中间对齐一捏,再用双手抱住饺子一合就成型,刚好包完面和陷都不剩

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解9

9. 水烧开饺子下锅,三点水就可以出锅啦

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解10

10. 一个也没有漏馅哦,皮薄馅大,配上酱汁,一口一个,那是一个香啊

小贴士

1、面活好其实就可以包,为了口感和手感,多醒一会比较好,一两个小时都可以。
2、面如果剩了,做面片,或者烙饼都可以;馅剩了,做丸子或者再活一点面都可以。

©本菜谱的做法由 我才是原装的Cathy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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