「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅

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Cathy营养课堂: 茴香含有多种营养素,其中钙,铁,胡萝卜素,核黄素,维生素C的含量尤为丰富, 常吃茴香可以防治齿龈红肿,牙齿松动及全身皮肤有出血点等。 Cathy菜谱优化: 传统的茴香饺子都是用五花肉做馅,虽然口感更好但会增加卡路里的摄入量,我这次选择用瘦肉包,其实口感也是很不错的。

茴香猪肉馅饺子的用料

面粉 250g 130g
茴香 250g 猪肉 150g
葱末 适量 姜沫 适量
尖椒沫 适量 适量
生抽 适量 料酒 适量
橄榄油 适量 五香粉 适量

茴香猪肉馅饺子的做法

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解1

步骤1

面粉用水活成面团,盖上盖子醒发两个小时
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解2

步骤2

猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解3

步骤3

茴香摘去老叶老杆,洗净沥干水分,切碎备用
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解4

步骤4

肉馅里面加入料酒,葱沫,姜沫,尖椒沫,生抽,橄榄油,盐,五香粉,沿着一个方向搅拌上劲,这步很重要,不然做出来的茴香馅不抱团
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解5

步骤5

放入切好的茴香,继续沿刚才的方向搅拌均匀
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解6

步骤6

取出面团揉光滑,中间掏空,双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细,随后从中间切段,放平在案板上揉成均匀粗细的长条
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解7

步骤7

用刀切大小差不多的剂子,撒些面,将剂子各个面都粘上面粉,再把它按瘪,左手提边转圈,右手擀
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解8

步骤8

中间对齐一捏,再用双手抱住饺子一合就成型,刚好包完面和陷都不剩
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解9

步骤9

水烧开饺子下锅,三点水就可以出锅啦
「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子?必然是茴香猪肉馅的做法图解10

步骤10

一个也没有漏馅哦,皮薄馅大,配上酱汁,一口一个,那是一个香啊

茴香猪肉馅饺子的烹饪技巧

1、面活好其实就可以包,为了口感和手感,多醒一会比较好,一两个小时都可以。 2、面如果剩了,做面片,或者烙饼都可以;馅剩了,做丸子或者再活一点面都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-05

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