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桑葚脆皮冰淇淋的做法
步骤1
桑葚洗净沥干水分，沙锅里放入桑葚、冰糖、麦芽糖
步骤2
中火煮至浓稠，越稠越频繁搅拌，全程30分钟左右
步骤3
淡奶油加细砂糖打至七成发，有纹路但还流动的状态，加入自制的原味酸拌匀
步骤4
再加半个柠檬汁、桑葚酱拌匀，入冰箱冷冻1小时，然后取出用电动打蛋器打3分，再入冰箱冷冻一小时，然后重复此步骤2-3次
步骤5
最后一次打发完后装入容器密封冷冻储存
步骤6
制作脆皮蛋筒 如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化
步骤7
一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。
步骤8
鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨，大概一分钟
步骤9
黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里，低速打匀
步骤10
加入香草精2.5克，也可不加
步骤11
加入中粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分
步骤12
蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。
步骤13
趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦
步骤14
状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦
步骤15
成品桑葚脆皮冰淇淋的烹饪技巧
1.用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。
2.脆皮蛋筒保存:晾凉后入密封袋保存，可以放2-3天。面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天。 不加雪糕，当零食也很
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-05
真馜花
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