川味意大利面（五星口味）

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想做炒面的，选用了意大利面，口味卖相都很好。绝不比五星餐厅口味差！

川味意大利面的用料

意大利面（熟重） 120克 紫洋葱 80克
瘦肉 50g 红椒 半根
二荆条 1根 芹菜 1根
莲白 2片 干红辣椒 2个
大蒜 一瓣 大葱白 少许
豆瓣酱 少许 老干妈 一勺
蚝油 少许 帕玛森干奶酪 少许
盐 少许 花椒粉 少许

川味意大利面的做法

川味意大利面（五星口味）的做法图解1

步骤1

把蔬菜类洗净切丝
川味意大利面（五星口味）的做法图解2

步骤2

瘦肉切丝加酱油、盐少许拌匀放置约10
川味意大利面（五星口味）的做法图解3

步骤3

水烧开，加入少许盐，顺时针放入意大利面
川味意大利面（五星口味）的做法图解4

步骤4

煮约8、9分钟，看自己喜欢的程度
川味意大利面（五星口味）的做法图解5

步骤5

捞出过凉水滤干备用
川味意大利面（五星口味）的做法图解6

步骤6

加菜油少许，油温7、8成热的时候放入瘦肉丝进行翻炒
川味意大利面（五星口味）的做法图解7

步骤7

倒入洋葱丝和莲白丝炒出香味，倒入除红椒外的其它蔬菜进行翻炒
川味意大利面（五星口味）的做法图解8

步骤8

加入一小勺豆瓣，一小勺老干妈进行炒香后与蔬菜混匀，倒入红椒。
川味意大利面（五星口味）的做法图解9

步骤9

倒入滤过水的面条，翻炒，加入少许的蚝油、盐
川味意大利面（五星口味）的做法图解10

步骤10

川味，怎么会没有麻呢？加入少许花椒粉翻炒均匀即可出锅
川味意大利面（五星口味）的做法图解11

步骤11

出锅
川味意大利面（五星口味）的做法图解12

步骤12

最后在上面擦撒上少许干酪即可。味道真的好好吃

川味意大利面的烹饪技巧

红椒较其他蔬菜最后放是因为红椒容易软。炒的过程中加少许老干妈会增加它的香味。因为面条煮的过程中有放盐，豆瓣酱老干妈都有盐味，所以最后加盐的时候事先尝尝咸淡。中间的蚝油只是少许提鲜，太多会甜，不加亦可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 漫曼的围脖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 香辣 家常味 煮

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