【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷

18366浏览 974收藏

分享到微信

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
听说今年最新的流行色是草木绿, 听说今年最火的蛋糕卷就是旋风蛋糕卷。 当最火的颜色加上最火的旋风蛋糕卷的搭配会是如何呢? 让我们拭目以待吧!

主料

80g 50g
50g 52g
160g 60g
1台

辅料

 
6g 30g

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法步骤

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解1

1. 6g抹茶粉中倒入30g开水,搅拌至细腻无颗粒的状态~

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解2

2. 在蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解3

3. 在蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解4

4. 将低筋面粉筛进去,用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解5

5. 蛋清中滴入柠檬汁,用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖,继续搅打,剩下的糖再分2次加入,打至蛋白糊呈小弯钩的状态。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解6

6. 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌,搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解7

7. 取出150克蛋糕糊放在另一个盆里,加入抹茶糊,翻拌均匀。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解8

8. 将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解9

9. 将原味蛋糕糊倒进烤盘中,用刮板刮平,然后上面挤上抹茶蛋糕糊,挤好之后用刮板轻柔的抹平 。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解10

10. 用筷子或是食指戳到蛋糕糊上,要戳到底,从起始位置开始画S型,中间不要断,然后呈90度角,垂直刚才的纹理再画一遍,最后表面用刮板轻轻抹平。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解11

11. 然后入预热好的烤箱,上下管160度,烤25分钟。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解12

12. 烤好之后立即取出,放到烤网上晾凉。

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷的做法图解13

13. 稍微放凉至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布,然后再翻过来,看一下纹理,注意卷的方向,要平行着最后画的s型纹理卷起来,不要卷错,卷起后放冰箱冷藏定型。

小贴士

如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~

©本菜谱的做法由 daogrs小厨娘蜜蜂 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部1个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷