奶油泡芙

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16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的。 情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。

奶油泡芙的用料

低筋面粉 100g 水 160克
黄油 80g 鸡蛋 3个
盐 2g 白砂糖 5g
淡奶油 150g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

把黄油、水、盐、糖放入锅中，中火煮至黄油融化、水沸腾。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

然后转小火倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌，面粉烫熟后关火。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

等面团冷却不烫手了，加入打散的鸡蛋液，分多次加入，每次都拌匀以后再加蛋液，看面团的状态。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

面糊挑起有倒三角这种就可以了，大鸡蛋3个左右差不多，我用了快5个小鸡蛋，所以要看面糊的状态分次加蛋液
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

用裱花袋或是裱花枪，把面糊挤着铺了油纸的烤盘中。尽量用菊花嘴哦！
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

烤箱210度预热，放入泡芙烤15分钟膨胀定型，然后改180烤20分钟，表面金黄出炉。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

拿出冷藏一宿的淡奶油，隔冰水加白砂糖打发。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，从泡芙底部挤入奶油。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

吃上一口满满的幸福啊！

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

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