樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#

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天气渐渐热了起来, 一道不需要烤箱的蛋糕食谱,解救你的夏天 抹茶的绿色更是为炎热的夏日带来清凉 每一步都有图解,不怕学不会
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

40g 6块
奶油奶酪200g 淡奶油100g
75g 1片
牛奶50g 5g
1个 适量
适量 20g
1片 1杯

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法步骤

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解1

1. 准备食材

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解2

2. 制作蛋糕底,把饼干放入保鲜袋,

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解3

3. 用擀面杖压成粉末状,压的细一点,不要有块状,

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解4

4. 黄油隔水融化成液体,倒入饼干粉末中搅拌均匀

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解5

5. 将饼干粉末铺在模具底部压实,放入冰箱冷藏1h

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解6

6. 奶油奶酪室温软化,放入盆里,加糖粉,用打蛋器打至顺滑无颗粒(一定要提前从冰箱拿出软化,否则太硬不好打发)

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解7

7. 牛奶煮至沸腾状态时离火,加入抹茶粉,搅拌至无颗粒状态

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解8

8. 将抹茶液体过筛

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解9

9. 过筛后更细腻

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解10

10. 吉利丁片在冷水中浸泡10分钟,

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解11

11. 浸泡好的吉利丁片放入过筛后的抹茶液体,搅拌至吉利丁片完全融化

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解12

12. 把抹茶液体倒入之前打好的奶油奶酪中

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解13

13. 搅拌

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解14

14. 用蛋抽搅拌至没有颗粒结块的柔顺状态

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解15

15. 用电动打蛋器打发奶油

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解16

16. 将淡奶油打发至6分发的状态,表面有纹路,固体,可流动

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解17

17. 打发好的奶油和抹茶面糊

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解18

18. 把奶油倒入抹茶糊中

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解19

19. 用蛋抽搅拌均匀

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解20

20. 倒入模具中,表面抹平,轻震模具,冰箱冷藏4h

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解21

21. 冷藏快到时间的时候制作慕斯层,吉利丁片隔热水融化

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解22

22. 融化成液体

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解23

23. 倒入温水中,加入糖粉和几滴柠檬汁,混合均匀至糖化状态

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解24

24. 拿出冷藏好的蛋糕,将吉利丁水倒入模具中

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解25

25. 准备芒果和盐渍樱花

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解26

26. 按自己的喜好摆放,再放回冰箱冷藏3h

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解27

27. 将冷藏好的慕斯从冰箱取出,用热毛巾或者电吹风脱模,用电吹风切记不要吹的时间太长,我就是吹着吹着给忘了,直接吹化了。。。又要放回冰箱冷藏,

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解28

28. 成品图

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解29

29. 成品图

樱花抹茶冻芝士#春天中的一抹绿#的做法图解30

30. 成品图

小贴士

其实我觉得芒果不放蛋糕会更好看,本来芒果是打算做夹心的,结果忘记放了。。。切都切好了,就放在慕斯层了。。。哎,最近这个脑子。。。

©本菜谱的做法由 李奶奶的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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