「迟の味」草莓班戟

刘喜悦小朋友

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第一次听到这个甜品名字的时候，我有两个疑虑。其一，这俩字是读ban【jǐ】吗？其二，这特么是个啥玩意？店员首先肯定我这个读音是没错的，第二个问题她让我看图，就长那样。本着不耻下问的原则，我又问了第三个问题，这为啥叫班戟？ 同行的小伙伴瞪了我一眼，熟练的帮我点了一份芒果班戟。 那时候我还没有智能手机，没办法现场求助度娘。怀抱着未解之谜，吃芒果班戟的时候虽然被惊艳到，但总觉得缺点什么，没那么尽兴。 一回宿舍我就用电脑开查。你们感受一下年少时期的我那种突破天际的求知欲。 嗷，其实是pancake的粤语音译。但这个跟传统意义上的pancake完全不是一个东西，明显是经历了全身心中式整容后的新物种。 第二次吃的时候，知己知彼的我就很投入了，班戟也成了我去港式甜品店的必点。 一般甜品店为了和表皮颜色呼应，常见都是芒果和榴莲班戟可选，但我最爱的水果，是草莓和樱桃。索性自己做咯。 班戟比较麻烦的地方是摊班戟皮。这里提一嘴，班戟皮和千层皮是一个东西，所以，你如果会摊班戟皮了，多摊点，均匀抹上奶油码高高，就是千层蛋糕了。 班戟皮麻烦的地方不在材料，而在于工具。市面上有卖专门摊班戟皮和千层皮的模具，有那个就能轻松的摊出好看的班戟皮来。但对于不常做的人来说，其实没必要花那个钱。所以我分享一个家常平底锅版，虽然单看班戟皮，颜值有一点点抱歉，但整个包完之后还是美美哒，外观和味道都完全没影响。诺，你看看。